環保理念

四洲美利提供的餐短，均配有不同顏色的餐蓋，以便師生可以知悉餐款，避免打開餐盒辨認餐款而令午膳受到

• 循環再用餐盒

  此餐盒使用後，每天回收到我們的食品生產中心洗滌部門，由我們的員工加以清潔及消毒。四洲美利會先以熱水及清潔劑為餐盒進行清洗工作，清洗後將餐盒放進高溫消毒機內作高溫消毒，確保餐盒的衛生程度，最後在已加設有「UV燈消毒房」存放。

• 可回收的即棄餐盒

  四洲美利亦會準備額外的後備餐盒，以便部份餐盒因損毀時可以及時更換，避免影響學校的運作。每個餐盒回收後，均會由回收箱打壓成膠粒，製造非食物使用的途經，例如：膠地板、膠墊等，售出市面再用。
• 每個餐盒回收後，均會由回收箱打壓成膠粒，製造非食物使用的途經，例如：膠地板、膠墊等，售出市面再用。
• 四洲美利亦特意提供「可降解」的即棄餐盒，所有即棄餐盒可埋於泥土下自然分解，進一步支持環保。

• 環保餐具及餐盤

  此餐具由科學陶瓷物料製成，可受熱而不會釋出有毒物質，耐用而不鋒利，避免學生受傷；同時亦可按校方需求，提供不锈鋼餐具。
• 如有需要，亦會提供餐盤或餐墊予學生使用，以確保所有用具都符合可再用而衛生的原則。
• 在校內備有一定數量後備的餐具及餐墊或托盤，以免同學因忘記帶備而影響午膳。
初小及高小份量(如適用)為減少過度廚餘出現，特設初小及高小的份量(如適用)；藉著此安排，盡量減少學生吃剩飯菜的情況。
• 為減少過度廚餘出現，特設初小及高小的份量(如適用)；藉著此安排，盡量減少學生吃剩飯菜的情況。

• 廚餘回收

  四洲美利自2009年起，與新界東北地區的豬農合作回收廚餘，每天收集廚餘，可作為家禽飼料或有機肥料使用，從而減少浪費食物，達至廢物盡用的目的。